2022年6月 社長のベトナム出張日記⑦

2022年6月22日（水）

当社依頼品製造工場（敷地14.000㎡・加工工場2.000㎡・タンク2.600トン）
製造品目：梅干・らっきょう・生姜・メンマ・業務用刻み商品・他
2年半の間に工場施設・製造品目が大幅に多くなっています。

梅干・メンマ等の干場
梅を干すために作ったハウスですが今後、メンマを干すため
にも使用していきます。ベトナムは夕立が多いので役立ちます。

ベトナムは雨が多く降るので干場に屋根を設置しています。
雨に降れると腐敗していきます。

らっきょう原料の脱塩終了後に洗浄しているところです。

洗浄したらっきょうを目視で選別しています。選別は目視以外にする方法はありません。
日本国産のらっきょうが高くなる要因です。
国産のらっきょうもベトナムに持ち込み切断・選別しているメーカーもあります。