2022年6月 社長のベトナム出張日記③ 2022年7月4日 最終更新日時 : 2024年2月15日 officez_kanri 2022年6月18日(土) 胡瓜塩蔵と唐辛子塩蔵工場視察 ベトナム・中国のあるあるですが立派な 池付、庭園です。 胡瓜塩蔵タンク 20トン16本 胡瓜の塩蔵タンク 生胡瓜を塩漬しているところです。 胡瓜の塩蔵(梱包状態) 漬け上がり状態 品種は四葉・細いところは問題ありませんが太い部分に空洞があり漬け方の指導をしました。原料+塩漬の重石が軽い為。 唐辛子の塩蔵も行っていました。 タンクの中ですが強烈に赤い。 圧巻です。 唐辛子の選別作業 工場視察後は市場へ 夕食は日本食堂おかちゃんホテルの近くで良いところは無いかと調べてみました。初めて食事します。日本より3年前に来て開業したとのことでした。単身です。元力士でもありませんがちょんまげをして体も大きい!!